Hario V60 Paper Coffee Filters – Size 02

Giấy lọc cà phê V60 Hario chất lượng cao được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật. Với chất liệu tự nhiên, không mùi, không chất hóa học và không tác động đến mùi vị nguyên bản của cà phê khi pha, giấy lọc cà phê Hario luôn được những người pha Pour Over tin dùng..

Cách pha cà phê dùng giấy lọc cà phê V60

Áp dụng tỷ lệ pha 1:15 tương ứng sử dụng 15g cà phê chiết xuất ra 225ml nước trong khoảng thời gian 2 -2:30 phút (Lưu ý: Quá thời gian cà phê sẽ tăng vị đắng và chát. Ngược lại ít hơn thời gian này cà phê sẽ chua hơn)

Bước 1: chuẩn bị dụng cụ

• 15 g cà phê (nên là rang light)
• Nước (các bạn có thể dùng Lavie và Aqua pha tỉ lệ 50:50)
• Phễu V60
• Giấy lọc cà phê
• Bình đun nước & Nhiệt kế
• Cân chuyên dụng pha cà phê có tích hợp bộ đếm giờ

Bước 2: Gấp giấy, tráng giấy, xay cà

• Gấp giấy lọc cà phê theo đường kẻ chấm sau đó đặt giấy lọc vào phễu V60 và đặt lên bình chứa cà phê. Tráng giấy lọc cà phê
• Xay cà phê (nhớ thưởng thức hương vị hương khô)
• Đổ nước tráng nóng bình đi. Sau đó cho 15g bột cà phê được xay cỡ thô vừa vào phễu. Dùng thìa dàn đều bột cà phê trong phễu (tạo coffee bed) sau đó chuẩn bị sẵn sàng cân và bộ đếm thời gian
• Khởi động cân rồi đặt bộ pha vừa được tráng nóng lên. Reset cân và bộ đếm thời gian về mức 0 và bắt đầu.

Bước 3: Blooming

Dùng ấm cổ ngỗng rót đều tay nước (nhiệt độ khoảng 90 – 95°C tuỳ theo loại cà và gu của người uống) theo hình trôn ốc đến khi cân báo được 30g (30ml); đảm bảo toàn bộ bột cà phê được ngấm nước. Đợi khoảng 30s cho bột cà phê ngấm nước, nở và nhả C02.

Bước 4: Pour và quan sát

• Sau đó tiếp tục dùng ấm cổ ngỗng rót đều tay thêm 150ml nước; vừa rót vừa đợi nước chảy xuống để tránh tràn nước ra khỏi phễu
• Khi cân chạm mức 150g thì tăng tốc độ rót đến khi cân báo đủ 225g theo tỷ lệ 1:15 thì dừng lại. Quan sát bộ đếm giờ: thời gian để nước chiết xuất xong cà phê là khoảng 2,5 phút.

Bước 5: Rót cà phê vào bình, ngồi xuống thư giãn và thưởng thức.