Chọn cối xay cà phê tay cho Staresso

Một trong những câu hỏi The Nob nhận đươc nhiều nhất khi khách hàng tìm hiểu để mua máy pha cầm tay Staresso là dùng máy xay cà phê nào thì phù hợp? Để trả lời chi tiết The Nob sẽ đề suất những loại máy phổ biến và phân tích ưu nhược điểm của mỗi loại.

Trước hết, Staresso là loại pha espresso bơm tay có van tăng áp giữ cho áp suất đạt đến 1 mức nhất định thì mới cho xả espresso ra, do đó máy này không quá nhạy cảm với cỡ xay như Flair Pro, máy pha lớn, điển hình là bạn cũng có thể dùng cà phê xay sẵn để pha mà vẫn được 1 cốc có cremma kha khá. Tuy nhiên nếu có một chiếc máy xay cà phê tốt, dùng cà phê hạt xay xong pha luôn và điều chỉnh được cỡ xay phù hợp với mỗi loại hạt (và khẩu vị của người uống) thì chất lượng cà phê sẽ được nâng lên rất nhiều lần, và trải nghiệm pha cà phê sẽ trọn vẹn hơn rất nhiều nữa.

The Nob Coffee sẽ đánh giá 3 chiếc máy xay tay phổ biến nhất trong tầm giá dưới 2.5 triệu là Timemore C2 (1.390.000đ), 1Zpresso Q2 (2.250.000đ) , và Timemore Slim Plus (2.300.000đ) dựa trên những tiêu chí sau:

• Độ đồng đều của hạt
• Độ tinh chỉnh cỡ xay
• Trải nghiệm xay
• Độ bền bỉ
• Khả năng tháo nắp vệ sinh
• Cộng đồng người dùng / hỗ trợ

Độ đồng đều của hạt

Độ đồng đều của cỡ xay cơ bản phụ thuộc vào 3 yếu tố: cấu tạo lưỡi xay, độ sắc của lưỡi xay và tính ổn định (đồng trục của cối xay) khi quay.

Về lưỡi xay: Timemore C2 và Q2 đều sử dụng lưỡi xay 5 cánh 38mm, Slim Plus sử dụng lưỡi xay 5 cánh 38mm nâng cấp S2C (cho khả năng xay nhanh hơn), The Nob đánh giá 2 lưỡi của Timemore C2 và 1Zpresso Q2 có độ đồng đều tốt hơn, trong khi lưỡi Slim Plus ra nhiều hạt mịn hơn 1 chút.

Về độ sắc, cả 3 cối xay đều được cắt bằng công nghệ CNC 5 trục, độ hoàn thiện rất tốt, lưỡi xay đều sử dụng thép SUS420 có độ cứng  khoảng 52 -55 HRc

Về độ ổn định, 1Zpresso Q2 đứng đầu, sau đó đến Slim Plus rồi C2. Do khung giữ trục của C2 làm bằng nhựa riêng biệt sau đó mới được ghép vào nên độ ổn định kém hơn 1 chút so với 1Zpresso Q2 và Slim Plus do được đúc / tiện nguyên khối.

Do đó về tính đồng đều của hạt: 1Zpresso Q2 > Timemore Slim Plus > Timemore C2

Độ tinh chỉnh cỡ xay

1Zpresso vượt trội hơn so với anh em nhà Timemore khi cho phép điều chỉnh 30 click / vòng (mỗi 1 click 25 micron) so với 12 click / vòng của Timemore C2 / Slim plus

Việc cho phép chỉnh nhiều cỡ xay giúp người dùng vươn tới sát hơn điểm chiết suất tối ưu (Sweet spot) của từng loại hạt. Đối với Slim Plus để xay cho máy espresso người dùng thường bị kẹt giữa mức 8 và mức 9 khi tại 9 thì cà phê chảy nhanh quá (và bị under) còn tại mức 8 thì chảy chậm quá (bị over).

Kích thước / khối lượng xay

• Timemore C2: Nặng 470 gram, cao 17.5 cm, xay tối đa 30 – 35 gram.
• Timore Slim Plus: Nặng 430 gram, cao 18.5 cm, xay tối đa 1 lần. 22 – 25 gram.
• 1Zpresso: Nặng 385 gram, cao 17cm, xay tối đa 1 lần 18 – 20 gram.

Kích thước nhỏ gọn nhất là 1Zpresso Q2, sau đó đến Slim plus rồi C2.

Tốc độ xay

Cả 3 cối xay đều xay rất mượt, nghe tiếng cà kêu rột rột rất vui tai. Do dùng lươi xay phiên bản nâng cấp nên Slim Plus xay cà nhanh hơn so với 2 đối thủ còn lại, càng ở mức xay nhỏ điều này càng được thể hiện rõ, nếu như mất tầm gần 2 phút để xay cà ở cỡ 10 click trên C2 thì trên Slim Plus chỉ cần khoảng 1 phút.

Do đó về tốc độ xay: Timemore Slim Plus > Timemore C2 = 1Zpresso Q2

Thương hiệu & Cộng đồng người dùng

1Zpresso đến từ Đài Loan nổi tiếng về các dòng máy xay cầm tay (khá nhiều dòng từ Q2, JX, JE, JX-Pro, Je-Plus, K-pro, K-plus – tìm hiểu về bọn này khá đau đầu, nhưng một khi đã quen với mạch logic của hãng rồi thì lại thấy hãng chia ra thế là cực hợp lý – bạn xem thêm bài về các dòng máy xay của 1Z-presso tại đây), các dòng cối xay cuả 1Zpresso được đánh giá rất cao trong cộng cồng cà phê tại nhà.

Hiện The Nob Coffee là nhà phân phối chinh thức của 1Zpresso tại Việt Nam, tất cả các sản phẩm củ 1Zpresso mua tại The Nob Coffe (hoặc các trang thương mại điện tử của The Nob Coffee) đều được bảo hành 12 tháng với các lỗi về vật liệu / lỗi chế tác cuả nhà sản xuất.

Timemore là một tên tuổi đến từ Thượng Hải, Trung Quốc khá nổi tiếng trong mảng các dụng cụ cà phê tại nhà, các bạn này làm nhiều đồ cực (từ Máy xay, cân, French Press, Chai Cold Brew …), tuy nhiên về mảng máy xay tay thì mình đánh giá không bằng 1Zpress, điển hình là 4 dòng máy trước đây (trước khi ra Timemore Slim Plus và Chestnuts X) của hãng là Timemore C2, Timemore Slim, Timeore Nano vào cả dòng cao cấp Timemore G đều sử dụng 1 loại cối xay 5 cánh (cho phiên bản pour) và 1 cơ chế chỉnh cỡ xay giống nhau, các máy xay chỉ khác nhau về chất liệu và kiểu dáng. Đây chính là điểm The Nob đánh giá Timemore không cao bằng 1Zpresso, khi mỗi 1 hệ máy 1Zpresso đều có cối xay và cơ chế chỉnh click phù hợp với từng dòng pha chế.

Cộng đồng người dùng đông đảo cũng là một điểm mạnh chung của dòng máy xay Timemore và 1Zpresso, khi phát sinh vấn đề có thể lên các group cà phê là có thể tìm ra người trợ giúp hoặc tra google (từ khoá nên bằng tiếng Anh) là đều có thể tìm ra câu trả lời.

Cả 2 thương hiệu đều có lượng người dùng đông đảo: có nhiều thớt trên Reddit / Voz và Home-Barista.

Khả năng tháo nắp vệ sinh:

1Zpresso Q2 có ưu điểm vượt trội khi chỉ bằng tay không bạn có thể tháo rời gần như toàn bộ cối xay để vệ sinh, đặc biệt là cả 2 thớt trên và dưới của cối xay. Trong khi Slim Plus bạn có thể tháo rời được má cối dưới, trục, còn muốn tháo rời má cối trên bắt buộc phải có công cụ hỗ trợ (như kìm đầu nhọn).

Timemore C2 bạn cũng có thể tháo dời phần thớt trên của cối xay với 1 tuốc-nơ-vít 4 cạnh đầu nhỏ, việc tháo re sẽ giúp bạn vệ sinh kỹ hơn phần cối trên cũng như có thể hiện chỉnh lại độ đồng trục của cối trên (alignment)

Do đó về khả năng tháo nắp vệ sinh: 1Zpresso Q2 > Timemore C2 > Timemore Slim Plus

Độ hoàn thiện

So với giá tiền, cả 3 máy xay đều hoàn thiện rất tốt. Timemore chắc chắn với vân kim loại, 1Zpresso sang trọng với lớp lót tay cầm giả da. Tuy nhiên nếu đi kỹ hơn vào chi tiết thì 1Zpresso Q2 nói riêng và dòng nhà 1Zpresso nói chung được hoàn thiện rất tốt, tỉ mỉ hơn nhiều từ trong những chi tiết nhỏ như: Hút nam châm giữa tay cầm và trục, doăng ca su nhỏ đệm ốc giữa nắp nhựa và đai ốc, trục lục giác được bo tròn 1 chút các cạnh để khí nắp tay quay vào trơn tru hơn (mình thi thoảng nắp tay quay trên C2 hay bị vướng). Cảm giác cầm trên tay vô cùng chắc chắn.

Tóm lại, với một mức ngân sách hạn chế và muốn chọn cho mình 1 bé máy xay cầm tay đầu đời ổn áp, thì Timemore C2 là lựa chọn tốt nhất. Hoàn toàn đáp ứng được cho xay Staresso.

 

Nếu ngân sách lên trên mức 2 triệu, cả Timemore Slim Plus và 1Zpresso đều không làm bạn thất vọng, muốn gọn gàng xinh xẻo sạch sẽ xin chọn 1Zpresso, muốn xay nhiều thêm 1 tí (22 – 25 gram), trông hầm hố hơn thì chọn Timemore Slim Plus

Tuy nhiên ngoài Staresso bạn còn pha chế những kiểu khác nữa thì sau đây sẽ thêm một số lựa chọn nữa:

• Pha Pour over: Các máy xay trên đều đáp ứng được cho Pourover khá tốt. Nếu dư giả, bạn có thể End Game việc lưạ chọn này với Commandante hoặc 1Zpresso K-plus (hoặc K-pro)
• Pha Espresso: Chọn 1Zpresso Je-Plus hoặc Kinu nhé
• Pha cả Espresso / Pourover: Comandante (mua thêm bộ chuyển đổi red clix) hoặc 1Zpresso K-plus